Cueillette du Jour : MIAM ! A vos salades !!

16 août 2016

Journal de Bord

Bouquet Garni du Jour

 

Pour agrémenter ma salade ce soir, herbes aromatiques tout juste coupées :

graines de coriandre (les petites boules vertes) absolument magiques en bouche avec leur petit goût exotique et piquant. Elles sont en ce moment à leur pleine maturité. Je les mange ainsi, jetées dans ma salade ou mon plat de riz ou pâtes, avec les légumes chauds aussi, poissons ….. un peu partout.

A ce stade là, on peut également les mettre à sécher dans un endroit sec.Bien protégées de l’humidité, elles se conserveront bien pendant deux ans.

menthe fraîche

pimprenelle

basilic grand vert

thym

et même quelques feuilles de polygonum thaï, découverte du jour !!!!!! je prépare une fiche qui viendra s’ajouter à la Catégorie Plantes et conseils de semis. Son goût ressemble à celui de la coriandre, mais en plus fort et légèrement poivré citronné. Poivré qui ressort encore davantage après cuisson.

ATTENTION : Ne pas confondre avec le Polygonatum odoratum, Sceau de Salomon odorant qui est lui, toxique.

 

 

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